丝瓜的功效
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、**通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于**热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风*漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
丝瓜还具有清热化痰、凉血止血、美容**等功效，并可**诸如筋骨酸痛、便血等病症。丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂*类物质，具有一定的强心作用。
丝瓜典籍论述
《学圃杂疏》说：“汁滴瓶中，能消痰火。”即鲜丝瓜汁有较好的清热化痰**作用。用于痰热咳嗽，咯痰黄稠。若热病身热烦渴者，亦可用以清热除烦、止渴。
《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，*毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠***肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。
丝瓜的作用
抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
健脑强心
丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂*类物质，具有一定的强心作用。
美容
丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
抗**、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎**有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
**通络
有**化痰、凉血**的作用。外用可以止血**、女性多吃对调理月经有帮助。
清热**、**化痰
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热**，利尿消肿的作用。
现代研究表明，丝瓜含有一种对肺炎双球菌有**作用的皂*成分，这与中医认为其有清热**的功能相符。所以，在患有感染性疾病时，用丝瓜食疗和吃以其烹制的菜肴，都能起到辅助**作用。用于上呼吸道感染和感冒时，则能收到较明显的**化痰效果。
去除热痱
夏秋问一般小儿每因暑气困蒸，造成血分热重、头面各部发生疮疖痈疡，成人也可能生热疮、热疖。有此种现象，不分老少，皆可用丝瓜作为菜肴，另将丝瓜捣汁内服，能凉血**。旧时医书记载，小儿出痧麻痘疹后，可用丝瓜汁作为内服药，并以丝瓜肉摩擦全身，可湿润皮肤，减少湿症、热痱。
通乳作用
产妇乳汁缺乏，可用丝瓜衣、通草煲水内服。如当时无法买到丝瓜，可照古法向药铺购丝瓜子，与通草煲汤饮服。或另加猪手(外省人称猪脚)煮汤，大量饮服，便能通乳。如服上述汤汁仍不见效，可改用北芪二钱、当归三钱、白芷一钱、穿山甲二钱与丝瓜子炖猪手，饮汤食肉，极为有效。
通经络
瓜果的络，如橘络、瓜络，皆有贯穿经络、通滞化痰的作用。但丝瓜络较橘络更坚韧，功效也更大。老年人血气衰弱、筋骨运转不利、痰湿阻滞，用丝瓜络五钱、木瓜四钱、羌活二钱、独活二钱，煲茶代饮，极有效用。风湿病患者除服药剂外，另食丝瓜或用丝瓜煲糖水饮服，也是有益的。
**乳腺增生、**
**乳腺增生，除了药物**以外，膳食调理也很重要。平时可多吃些具有行气通络、化淤散结功效的食物，如丝瓜。
丝瓜，中医认为丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰、凉血**、解暑除烦、通经活络的功效。现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此具有很好的**作用。
丝瓜的食疗作用
治鼻窦炎
干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。
治菌痢
丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。
治奶水不足
丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。或者老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。
治过敏性哮喘
丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。或者生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
治*疮引起大便带血
丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。或者鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
**神经痛
把丝瓜汁温热后饮下，用量根据症状而定，每日100毫升左右，或者用丝瓜叶茎捣烂挤汁涂抹患部，也有**。
治皮肤疖肿
鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。
治荨麻疹
鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。
治斑秃
老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。
治脚汗过多
将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。
治百日咳
鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。
治喉炎、喉痛声哑
经霜丝瓜1条，切碎泡开，温水送服。
治痛经
乾丝瓜1个，加水1碗，煎服。
治**炎
丝瓜1个，焙乾为末，分两次用黄酒冲服。
治咽喉炎
经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。
腮腺炎
老丝瓜1条丝瓜，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。
哮喘
生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
慢性气管炎
经霜丝瓜藤150～240克，水煎服，每日1剂，10天为一个疗程，连服二个疗程。
支气管炎
丝瓜藤90～150克，切碎，水煎2次，合并滤液，浓缩至100～150毫升，1日分3次服，10天为一个疗程。
丝瓜和什么一起吃好
丝瓜+毛豆：调便秘、通筋骨、增乳汁
丝瓜与毛豆搭配食用，可增加营养，提高蛋白质、钙、铁、胡萝卜、素、维生素c等营养成分的含量，从而增强机体抵抗力，维持血管和肌肉的正常功能。对便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的缓解作用，并能促进乳汁分泌。
丝瓜+虾米：缓解咳嗽、体倦、腰膝酸软
丝瓜如果与虾米搭配食用，对人体健康十分有益，不仅能通乳、**，还能滋肺、补肾，对肺虚咳嗽、身体疲倦、腰膝酸软等症状有显著的缓解作用。日常生活中不妨尝试将这两种食材搭配食用。
丝瓜+鸡蛋：滋阴润燥、养血通乳
丝瓜若与营养丰富的鸡蛋一起食用，既可解暑凉血、润肤美容，又能清热**、滋阴润燥，还有养血通乳的辅助食**果，适用于缓解热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等症状。
丝瓜+猪蹄+香菇:养血通乳、润肤养颜
丝瓜与猪蹄、香菇三者同食，不仅能养血通乳，而且还可以润肤养颜，尤其适用于产后贫血、乳汁不下、免疫力低下等患者。
丝瓜+菊花:增强抵抗力、美肤养颜
丝瓜与菊花搭配食用，既可祛风化痰、清热**、凉血止血，又能增强机体抵抗力。此外，二者同食，美肤养颜效果极其显著。
丝瓜+鸭肉：清热祛火、调理肠胃
鸭肉既可补充人体所需水分，又可滋阴，并可清热**。和丝瓜同时食用可以起到清热祛火、滋养肠胃的作用。
丝瓜+猪肉：有益健康
丝瓜药用价值很高；猪肉中富含多种人体所需的营养成分，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，与丝瓜同食对人体很有益处，平时不妨多吃。
丝瓜+鱼肉：强心**、抗**
丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗**、**的目的。另外，其所含的皂苷成分有强心作用。与鱼肉同食对人体的好处更多。
丝瓜的做法
丝瓜既可单独烹制，也可同其他食物搭配，炒、熘、拌、煮、炖，俱可。
丝瓜蛋花汤
材料：鸡蛋3个，丝瓜一个，鸡粉、盐、香油适量
制作步骤：
（1）将丝瓜洗净，切厚片
（2）热锅，放入适量油，加盐少许，放入丝瓜略炒后，加水煮
（3）水开后取鸡蛋打入汤中，再滚一下即可
功效：鲜丝瓜清热凉血、利肠道，用于血热便血，*疮出血，或大肠燥结，大便不利者。
生丝瓜汁
材料：生丝瓜1000克，蜂蜜适量。
做法：将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜（一般10:1比例调制），搅匀即可。
功效：生丝瓜汁具有清热**化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食。
丝瓜粥
材料：丝瓜、粘米、油、盐
制作步骤：
（1）丝瓜去皮切块
（2）粘米洗净下砂锅煮至断生
（3）下丝瓜块、油煮至丝瓜断生
（4）放盐继续煮至丝瓜软烂、粥变绵稠，起锅盛碗，可佐以咸菜
丝瓜炒滑鸡
材料：新鲜鸡半只，丝瓜一条、枸杞一把，姜蒜适量
制作步骤：
（1）将鸡肉洗净，斩件，放了解、盐、生抽、胡椒粉腌30分钟
（2）丝瓜切块、枸杞用水泡开备用
（3）热油锅，下姜蒜爆香，放鸡块翻炒，带鸡块变白后下枸杞，放盐、糖、米酒少许，加生抽上色，盖锅盖焖几分钟，放丝瓜下去一起炒熟即可
丝瓜炒蛋
材料：丝瓜2根，鸡蛋3个制作步骤：
（1）丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
（2）锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
（3）倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
（4）将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
（5）锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
（6）大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。
丝瓜如何挑选
首先，看丝瓜外观，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。
接着，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性；手指稍微用力捏一捏，如果感觉到硬硬的，就千万不要买，硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
另外，如果卖丝瓜老板答应，还可以掰断丝瓜头，放在嘴里尝一尝，一尝就知道苦或者不苦啦。
好的丝瓜，粗细均匀，用手捏一下，很结实，这是新鲜的；如果软塌塌的，是放久了。皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了，丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
用法用量
丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
丝瓜全身都是宝
丝瓜粒：丝瓜粒则可用于**月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。
丝瓜叶：丝瓜叶内服清暑解热，外用**杀菌，治痱毒痈疮。
丝瓜络：丝瓜络常用于**气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜，研匀后备用，每次取3~6克，用盐汤或黄酒冲服，每日2次，对子宫出血或血崩有效。
用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末，以盐水送服，也可治月经过多症。老丝瓜1个，烧灰存性，研末，每次9克，盐开水冲送**月经过多。取干丝瓜1个，水煎服，每日服2次，治痛经。
丝瓜汁：丝瓜汁有“美容水”之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，有润肌防皱功效；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。
丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10：1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热**化痰的功效。
食物相克表
与丝瓜「搭配」的食物
